Τι είναι οι φυτικές ίνες
Οι φυτικές ίνες είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που βρίσκεται σε φυτικά τρόφιμα και δεν μπορεί να αφομοιωθεί από τον ανθρώπινο οργανισμό. Φτάνουν στο παχύ έντερο όπου ζυμώνονται από τα βακτήρια του μικροβιώματος.
Τύποι
Διαλυτές ίνες:
- πηκτίνη (μήλα, εσπεριδοειδή)
- β-γλυκάνες (βρώμη, κριθάρι)
- ινουλίνη (αγκινάρες, σκόρδο, πράσο)
Αδιάλυτες ίνες:
- κυτταρίνη (φλούδες λαχανικών)
- λιγνίνη (σπόροι, ξηροί καρποί)
Οφέλη
- Πέψη και υγεία εντέρου
- Πρόληψη δυσκοιλιότητας
- Μείωση κακής χοληστερόλης (LDL)
- Καλύτερος έλεγχος γλυκόζης αίματος
- Παρατεταμένος κορεσμός
- Πρόληψη καρκίνου παχέος εντέρου
Πηγές
Όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια), δημητριακά ολικής (βρώμη, κινόα, αγριόσιτος), φρούτα (αχλάδι, μήλο, σύκο), λαχανικά (αγκινάρες, μπρόκολο, σπανάκι), ξηροί καρποί και σπόροι.