Τι είναι η λακτόζη
Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης (σάκχαρο) που αποτελείται από γλυκόζη και γαλακτόζη. Βρίσκεται κυρίως στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Πρόκειται για μειωμένη παραγωγή του ενζύμου λακτάση στο λεπτό έντερο. Η αχώνευτη λακτόζη φτάνει στο παχύ έντερο και προκαλεί:
- Φούσκωμα
- Αέρια
- Κράμπες
- Διάρροια
Συμπτώματα 30 λεπτά - 2 ώρες μετά την κατανάλωση.
Στατιστικά
- Παγκόσμια: ~65% των ενηλίκων έχουν μειωμένη λακτάση
- Ελλάδα: μέτρια συχνότητα (~30-40%)
- Βόρειες Ευρωπαϊκές χώρες: <5%
Λακτόζη ανά τρόφιμο
Τρόφιμοg λακτόζης / μερίδαΓάλα 1 ποτήρι (240ml)12Παγωτό 1 μερίδα6Γιαούρτι 1 κεσεδάκι4-8Στραγγιστό γιαούρτι2-4Φρέσκο τυρί2-3Σκληρό τυρί (παρμεζάνα)<1Βούτυρο~0
Εναλλακτικές
- Lactose-free γάλατα και γιαούρτια
- Φυτικά γάλατα: αμυγδάλου, καρύδας, ρυζιού, βρώμης
- Σκληρά τυριά
- Συμπληρώματα λακτάσης πριν το γεύμα
Σχετικά τρόφιμα: [[giaourti]]