Τι είναι το νάτριο
Το νάτριο είναι ένα μέταλλο και ηλεκτρολύτης απαραίτητο για:
- Ισορροπία υγρών στο σώμα
- Μεταφορά νευρικών σημάτων
- Μυϊκή λειτουργία
- Απορρόφηση γλυκόζης
Το αλάτι (NaCl) είναι 40% νάτριο και 60% χλώριο.
Πόσο χρειαζόμαστε
Το σώμα χρειάζεται μόλις 500mg νατρίου/ημέρα. Π.Ο.Υ. συστήνει <2000mg νατρίου (= 5g αλάτι, ~1 κουταλάκι). Οι περισσότεροι Έλληνες λαμβάνουν 2-3 φορές αυτή την ποσότητα.
Πού «κρύβεται» το αλάτι
Όχι κυρίως στο αλατοπίπερο που προσθέτεις — αλλά:
- Ψωμί (ένα από τα κορυφαία)
- Αλλαντικά (πολύ υψηλά)
- Τυριά — ιδιαίτερα φέτα, παρμεζάνα
- Σνακ: πατατάκια, αλατισμένα ξηροί καρποί
- Προ-συσκευασμένα γεύματα
- Σος (σόγια, μπάρμπεκιου, κέτσαπ)
- Κονσέρβες
- Παστά ψάρια: αντσούγια, σαρδέλα παστή
- Παγωμένα έτοιμα φαγητά
Επιπτώσεις υπερβολικής κατανάλωσης
- Υψηλή αρτηριακή πίεση
- Αυξημένος κίνδυνος εγκεφαλικού
- Καρδιακή ανεπάρκεια
- Νεφρική επιβάρυνση
Πώς να μειώσεις
- Διάβαζε ετικέτες — πρόσεξε «αλάτι ανά 100g»
- Μαγείρεψε σπίτι περισσότερο
- Άλατα-πιπεριές με βότανα/μπαχαρικά αντί αλατιού
- Πλύνε κονσέρβες (πχ. φασόλια) πριν τη χρήση
- Σταδιακή μείωση — οι γευστικοί κάλυκες προσαρμόζονται σε 2-3 εβδομάδες
Σχετικά τρόφιμα: [[feta]]