Τι είναι η θερμίδα
Η θερμίδα (kilocalorie, kcal) είναι μια μονάδα μέτρησης ενέργειας. Μία kcal είναι η ενέργεια που χρειάζεται για να ανέβει η θερμοκρασία 1kg νερού κατά 1°C.
Στα διατροφικά πλαίσια, η «θερμίδα» αναφέρεται πάντα σε kilocalories (kcal), όχι σε calories (cal). Σε ετικέτες η αναγραφή μπορεί να είναι «kcal» ή «Cal» (κεφαλαίο C).
Θερμιδική αξία μακροθρεπτικών
Συστατικόkcal/gΥδατάνθρακες4Πρωτεΐνες4Λιπαρά9Αλκοόλ7Φυτικές ίνες~2 (μερική)
Ημερήσιες ανάγκες (TDEE)
Αποτελούνται από:
- Βασικός μεταβολισμός (BMR): 60-75% του συνόλου
- Θερμογένεση πέψης (TEF): 8-10%
- Φυσική δραστηριότητα: 15-30%
Μύθοι
- «Οι θερμίδες δεν μετράνε»: Λάθος. Η θερμιδική ισορροπία είναι θεμελιώδης νόμος της θερμοδυναμικής.
- «Όλες οι θερμίδες είναι ίδιες»: Λάθος. 200 kcal από brocoli και 200 kcal από soda επηρεάζουν διαφορετικά τον κορεσμό, την ορμονική απόκριση και την υγεία.
- «Θερμίδες χωρίς λιπαρά δεν παχαίνουν»: Λάθος. Όλες οι περίσσιες θερμίδες αποθηκεύονται.
Πρακτικός κανόνας
Δεν χρειάζεται μέτρημα κάθε θερμίδας. Επικεντρώσου σε:
- Ποιότητα τροφών
- Πληρώματα (κορεσμός)
- Σταθερά γεύματα
- Συνολική κίνηση