Τι είναι το γάλα
Το αγελαδινό γάλα είναι το πιο διαδεδομένο γαλακτοκομικό προϊόν παγκοσμίως. Παστεριώνεται για ασφάλεια και ομογενοποιείται για ομοιόμορφη υφή.
Τύποι ανά λιπαρά
ΤύποςΛιπαράΘερμίδες/240mlΠλήρες3.5%146Ημίπαχο1.5%102Άπαχο0%82
Διατροφική αξία
Το γάλα είναι μία από τις πιο πλήρεις τροφές. Περιέχει σχεδόν όλα τα μακρομικροθρεπτικά εκτός από σίδηρο και βιταμίνη C.
Η καζεΐνη (80%) απορροφάται αργά (καλό για κορεσμό), ενώ ο ορογάλακτος (whey, 20%) απορροφάται γρήγορα (καλό μετά την άσκηση).
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
- Σκέτο, ως ρόφημα
- Σε καφέ ή κακάο
- Σε δημητριακά πρωινού
- Σε smoothie
- Σε μαγειρική (μπεσαμέλ, σούπες κρέμα)
- Σε γιαούρτι/τυρί (σπιτικά)
Σημείο προσοχής
Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείς να επιλέξεις lactose-free γάλα ή φυτικά εναλλακτικά (αμυγδάλου, βρώμης, σόγιας).
Οφέλη για την Υγεία
- Πλήρης πρωτεΐνη (καζεΐνη + ορογάλακτος)
- Καλύτερη πηγή ασβεστίου με άριστη απορρόφηση
- Φυσικά ενισχυμένο με βιταμίνη D (σε πολλές χώρες)
- Καλή πηγή Β12 για χορτοφάγους
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Γαλακτοκομικά
- Λακτόζη
Συντήρηση & Αποθήκευση
Στο ψυγείο 5-7 ημέρες μετά το άνοιγμα. Παστεριωμένο μη ανοιγμένο: 7-10 ημέρες. Φρέσκο μη παστεριωμένο: 1-2 ημέρες (πάντα ψυγείο).
Συχνές Ερωτήσεις
Πλήρες, ημίπαχο ή άπαχο;
Σε υγιείς ενήλικες χωρίς υπέρβαρο, και τα τρία είναι αποδεκτά. Το πλήρες έχει βιταμίνες Α/D που είναι λιποδιαλυτές. Το άπαχο για περιορισμό κορεσμένων.
Είναι το γάλα απαραίτητο;
Όχι. Αν δεν το ανέχεσαι ή το αποφεύγεις, μπορείς να καλύψεις τις ανάγκες σε ασβέστιο και Β12 από άλλες πηγές (ψάρια με κόκαλα, ταχίνι, ενισχυμένα φυτικά γάλατα).
Σχετικά Τρόφιμα
Γιαούρτι Στραγγιστό Γαλακτοκομικά · 100 kcal (2% λιπαρά)Φέτα Γαλακτοκομικά · 79 kcal (ανά 30g)