Τι είναι το μέλι
Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από τις μέλισσες από το νέκταρ ανθέων ή το μελίτωμα φυτών. Στην Ελλάδα, το θυμαρίσιο, το πευκόμελο και το ανθόμελο είναι ονομαστά.
Διατροφική αξία
Διατροφικά, το μέλι είναι πρακτικά «καθαρή ενέργεια» από σάκχαρα. Περιέχει πρωτίστως φρουκτόζη (~38%) και γλυκόζη (~31%), με μικρές ποσότητες άλλων σακχάρων, νερού, ενζύμων και αντιοξειδωτικών.
Τα πιο σκούρα μέλια (όπως το πευκόμελο) έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ανοιχτόχρωμα.
Πώς να το χρησιμοποιείς
- Σε γιαούρτι με ξηρούς καρπούς (κλασικό ελληνικό)
- Σε τσάι αντί ζάχαρης
- Πάνω σε ψωμί με ταχίνι
- Σε μαρινάδες για κρέατα/ψάρια
- Σε γλυκίσματα ως υποκατάστατο ζάχαρης
Συμβουλέψου διατροφολόγο για εξατομικευμένες οδηγίες, ιδιαίτερα αν έχεις διαβήτη — το μέλι αυξάνει σημαντικά τη γλυκόζη του αίματος όπως και η ζάχαρη.
Οφέλη για την Υγεία
- Φυσικό γλυκαντικό με αντιοξειδωτικά (πιο σκούρα μέλια έχουν περισσότερα)
- Παραδοσιακή χρήση για βήχα και ερεθισμό λαιμού
- Αντιμικροβιακή δράση τοπικά
- Μικρή ενεργειακή ώθηση πριν την άσκηση
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Γύρη (σε αλλεργικούς)
Συντήρηση & Αποθήκευση
Σε θερμοκρασία δωματίου, αεροστεγές δοχείο. Έχει εξαιρετικά μακρά διάρκεια ζωής (κυριολεκτικά αιώνες). Η κρυστάλλωση είναι φυσιολογική και αναστρέφεται με ζέσταμα σε χλιαρό νερό.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι καλύτερο από τη ζάχαρη;
Διατροφικά, ελάχιστα. Έχει σχεδόν τις ίδιες θερμίδες και επηρεάζει παρόμοια τη γλυκόζη. Πλεονέκτημα: μικρή ποσότητα αντιοξειδωτικών και πιο έντονη γλυκύτητα (χρειάζεστε λιγότερο).
Επιτρέπεται σε βρέφη;
ΟΧΙ κάτω από 12 μηνών. Υπάρχει κίνδυνος αλλαντίασης βρεφών (botulism). Μετά τον πρώτο χρόνο είναι ασφαλές.