Τι είναι το κοτόπουλο
Το κοτόπουλο είναι το πιο δημοφιλές πουλερικό παγκοσμίως. Είναι σχετικά οικονομικό, εύκολο στο μαγείρεμα και πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης.
Διατροφική αξία
Το στήθος είναι η πιο άπαχη επιλογή — υψηλή πρωτεΐνη, χαμηλά λιπαρά. Τα μπούτια και κνήμες έχουν περισσότερα λιπαρά αλλά και περισσότερα μικροθρεπτικά (σίδηρος, ψευδάργυρος).
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
- Ψητό στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη
- Στη σχάρα ή κάρβουνα
- Σε σαλάτες (κοτόπουλο Caesar, ή με ρόκα)
- Παραδοσιακή κοτόσουπα με αυγολέμονο
- Στιφάδο, κοκκινιστό
- Stir-fry με λαχανικά
Σημείο προσοχής
Μαγείρεψε καλά (εσωτερική θερμοκρασία 75°C). Σαλμονέλα είναι πιθανός μολυσματικός κίνδυνος. Χωριστά εργαλεία/επιφάνειες κοπής για ωμό κοτόπουλο.
Οφέλη για την Υγεία
- Άριστη πηγή πλήρους πρωτεΐνης
- Χαμηλά κορεσμένα λιπαρά (στο στήθος)
- Πλούσιο σε βιταμίνες Β
- Σελήνιο για ανοσοποιητικό και θυρεοειδή
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκο στο ψυγείο 1-2 ημέρες, κατάψυξη έως 9 μήνες. Μαγειρεμένο: ψυγείο 3-4 ημέρες.
Συχνές Ερωτήσεις
Στήθος ή μπούτι;
Στήθος: λιγότερες θερμίδες, λιγότερα λιπαρά. Μπούτι: περισσότερη γεύση, περισσότερος σίδηρος, ψευδάργυρος. Και τα δύο είναι καλές επιλογές.
Με πέτσα ή χωρίς;
Η πέτσα συγκεντρώνει το μεγαλύτερο μέρος των κορεσμένων λιπαρών. Για περιορισμό θερμίδων: χωρίς πέτσα. Για περιστασιακή απόλαυση: με πέτσα.