Τι είναι η σαρδέλα
Η σαρδέλα είναι ένα μικρό λιπαρό ψάρι ξακουστό στη Μεσόγειο. Στην Ελλάδα, η σαρδέλα Καλλονής Λέσβου ΠΟΠ είναι από τις πιο γνωστές παραδοσιακές εκδοχές της.
Διατροφική αξία
Η σαρδέλα είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα παγκοσμίως. Πιο φτηνή και βιώσιμη από τον σολομό, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (από τα κόκαλα στις κονσέρβες) και Β12.
Είναι το ψάρι με την καλύτερη αναλογία διατροφική αξία/τιμή/περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου
- Στη σχάρα ή τα κάρβουνα
- Σαρδέλες Καλλονής (παστές, σε ελαιόλαδο)
- Στο φούρνο με ντομάτα και ελαιόλαδο
- Σε ψωμί τοστ με βούτυρο και λεμόνι
- Σε σαλάτες (τυποποιημένες από κονσέρβα)
- Σαρδελοπαστά (πατές για επάλειψη)
Οφέλη για την Υγεία
- Πολύ υψηλά ωμέγα-3 EPA/DHA
- Καλή πηγή βιταμίνης D
- Πολύ υψηλή Β12
- Βιώσιμο ψάρι με χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα
- Πολύ χαμηλός υδράργυρος (μικρό ψάρι, στη βάση της τροφικής αλυσίδας)
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Ψάρι
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκια στο ψυγείο 1 ημέρα. Κατεψυγμένη 3 μήνες. Κονσέρβα στο ντουλάπι 2-3 χρόνια.
Συχνές Ερωτήσεις
Φρέσκια ή κονσέρβα;
Και τα δύο είναι εξαιρετικές επιλογές. Η κονσέρβα διατηρεί τα κόκαλα (πηγή ασβεστίου) και είναι έτοιμη για κατανάλωση. Επίλεξε σε ελαιόλαδο ή νερό αντί σε άλλα έλαια.
Έχει υδράργυρο;
Πολύ χαμηλό. Επειδή είναι μικρό ψάρι στη βάση της τροφικής αλυσίδας, συσσωρεύει ελάχιστο υδράργυρο. Είναι το ασφαλέστερο ψάρι για συχνή κατανάλωση και για εγκύους.