Τι είναι ο βασιλικός
Ο βασιλικός είναι ένα ετήσιο αρωματικό φυτό. Στην Ελλάδα έχει βαθιά παραδοσιακή και θρησκευτική σημασία — χρησιμοποιείται από την Ορθόδοξη εκκλησία στην ευλογία των υδάτων.
Διατροφική αξία
Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, διατροφικά είναι αμελητέο. Η αξία του είναι στις βιοδραστικές ενώσεις:
- Ευγενόλη: αντιφλεγμονώδης ένωση
- Λιναλοόλη: αρωματική, ηρεμιστική δράση
- Πολυφαινόλες: αντιοξειδωτικά
Πώς να τον εντάξεις στη διατροφή σου
- Σπιτικό pesto (βασιλικός + πιστάκια/καρύδια + ελαιόλαδο + παρμεζάνα + σκόρδο)
- Στη σαλάτα caprese (ντομάτα + μοτσαρέλα + βασιλικός)
- Σε σάλτσες ντομάτας
- Στη σπανακόπιτα
- Σε καλοκαιρινά σαλάτες
- Φύλλα σε νερό για αρωματικό
Οφέλη για την Υγεία
- Ευγενόλη — αντιφλεγμονώδης ένωση
- Πολυφαινόλες με αντιοξειδωτική δράση
- Πιθανή αντιμικροβιακή δράση
- Άρωμα και γεύση χωρίς θερμίδες
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκος: στο ψυγείο 5-7 ημέρες σε ποτήρι με νερό (όπως λουλούδια) — μην το βάζεις σε σακούλα. Ξερός: σε αεροστεγές δοχείο 1-2 χρόνια.
Συχνές Ερωτήσεις
Φρέσκος ή ξερός;
Φρέσκος για άρωμα και γεύση (στο τέλος του μαγειρέματος ή ωμός). Ξερός για παρατεταμένο μαγείρεμα (σάλτσες). Το άρωμα είναι εντελώς διαφορετικό.
Πώς διατηρώ τον βασιλικό όλο τον χρόνο;
Καταψύχεις φύλλα σε παγάκια λαδιού. Ή κάνε pesto και κατάψυξε το.
Σχετικά Τρόφιμα
Ρίγανη Βότανα & Μπαχαρικά · 13 kcal (ανά 5g)Ελαιόλαδο Έλαια & Λιπαρά · 119 kcal