Τι είναι η δάφνη
Η δάφνη (Laurus nobilis) είναι ένα αειθαλές δέντρο της Μεσογείου. Στην αρχαία Ελλάδα ήταν ιερό φυτό του Απόλλωνα — οι στέφανοι από δάφνη ήταν σύμβολο νίκης σε αθλητικούς αγώνες και ποίηση.
Διατροφική αξία
Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, διατροφικά αμελητέα. Η αξία της είναι στις βιοδραστικές ενώσεις:
- Cineole (1,8-cineole): αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση
- Eugenol: αντιμικροβιακή
- Linalool: αρωματική, ηρεμιστική
Πώς να τη χρησιμοποιείς
- Σε φακές, φασολάδα (παραδοσιακό)
- Στιφάδο, ραγού
- Σε ζωμούς και σούπες
- Σε μαρινάδες
- Σε γεμιστά λαχανικά
- Σε ψάρι στο φούρνο
- Σε ρύζι (πιλάφι)
Οφέλη για την Υγεία
- Αντιοξειδωτική δράση από αιθέρια έλαια
- Αντιφλεγμονώδης δράση
- Πιθανή υποστήριξη πέψης
- Παραδοσιακή χρήση κατά της δυσπεψίας
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Ξερή σε αεροστεγές δοχείο μακριά από φως 1-2 χρόνια. Φρέσκια στο ψυγείο 1-2 εβδομάδες.
Συχνές Ερωτήσεις
Τρώγεται το φύλλο δάφνης;
Όχι. Είναι αρωματικό βότανο - προσθέτεις στο μαγείρεμα για άρωμα, αλλά αφαιρείς πριν το σερβίρισμα. Σκληρό για να μασηθεί και ίσως προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις.
Πόσα φύλλα σε ένα γεύμα;
1-2 φύλλα για 4 μερίδες. Περισσότερα μπορεί να γίνει εντονότερη η γεύση μέχρι το σημείο πικρίας.
Σχετικά Τρόφιμα
Ρίγανη Βότανα & Μπαχαρικά · 13 kcal (ανά 5g)Θυμάρι Βότανα & Μπαχαρικά · 6 kcal