Τι είναι τα αμύγδαλα
Τα αμύγδαλα είναι οι σπόροι του καρπού της αμυγδαλιάς. Στην Ελλάδα καλλιεργούνται κυρίως στην Πελοπόννησο, τη Θεσσαλία και τα νησιά του Αιγαίου.
Διατροφική αξία
Τα αμύγδαλα είναι η καλύτερη φυτική πηγή βιταμίνης Ε — μία μερίδα 30g καλύπτει σχεδόν τη μισή ημερήσια ανάγκη. Είναι επίσης πολύ πλούσια σε μαγνήσιο, ένα μέταλλο που σχετίζεται με ισορροπημένη γλυκόζη και αρτηριακή πίεση.
Τα λιπαρά τους είναι κυρίως μονοακόρεστα — ίδιος τύπος με το ελαιόλαδο, με καρδιαγγειακή προστασία.
Πώς να τα εντάξεις στη διατροφή σου
- Σνακ ωμά ή ψημένα
- Σε γιαούρτι ή πορίτζ βρώμης
- Σε σαλάτες (μαρούλι, μήλο, αμύγδαλα)
- Αμυγδαλόγαλα (φυτικό γάλα)
- Σε σπιτικά γλυκίσματα
Συμβουλέψου διατροφολόγο για εξατομικευμένες οδηγίες, ιδιαίτερα αν έχεις αλλεργία σε ξηρούς καρπούς.
Οφέλη για την Υγεία
- Κορυφαία φυτική πηγή βιταμίνης Ε (αντιοξειδωτικό)
- Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
- Μονοακόρεστα λιπαρά για την υγεία της καρδιάς
- Σχετίζονται με βελτιωμένη χοληστερόλη και έλεγχο σακχάρου
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Ξηροί καρποί δέντρου (tree nuts)
Συντήρηση & Αποθήκευση
Σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος 6-12 μήνες. Καταψύχονται 24 μήνες. Αμύγδαλα ψημένα ταγγίζουν γρηγορότερα.
Συχνές Ερωτήσεις
Με φλούδα ή χωρίς;
Με φλούδα — εκεί συγκεντρώνονται πολλά αντιοξειδωτικά. Τα ασπρισμένα έχουν λιγότερες αντιοξειδωτικές ενώσεις αλλά πιο απαλή γεύση.
Πόσα την ημέρα;
Μία μερίδα 25-30g (περ. 20-25 αμύγδαλα). Μελέτες δείχνουν οφέλη χωρίς αύξηση βάρους με αυτή τη μέτρια κατανάλωση.