Τι είναι η καρύδα
Ο καρπός του κοκοφοίνικα. Παρόλο το όνομά της, βοτανικά είναι μια δρύπη (όπως ροδάκινο), όχι αυθεντικός ξηρός καρπός.
Πώς να την εντάξεις στη διατροφή σου
- Φρέσκια σάρκα ως σνακ
- Αποξηραμένη σε γλυκίσματα
- Γάλα καρύδας σε κάρι ή σε καφέ
- Καρύδα νερό μετά την άσκηση
- Λάδι καρύδας σε ψήσιμο (μέτρια)
Σημείο προσοχής
Παρά τη φήμη ως «υγιεινής λιπαρής», η καρύδα έχει 90% κορεσμένα λιπαρά. Με μέτρο.
Οφέλη για την Υγεία
- Μεσαίας αλυσίδας τριγλυκερίδια (MCT)
- Φυτικές ίνες
- Μαγγάνιο
- Καρύδα νερό: ηλεκτρολύτες
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκια ολόκληρη: σε δωμάτιο 2-4 μήνες. Σπασμένη: ψυγείο 4-5 ημέρες. Αποξηραμένη: αεροστεγές δοχείο 6-12 μήνες.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι υγιεινά τα κορεσμένα της καρύδας;
Συζητείται. Τα MCT είναι ταχείας απορρόφησης - σε άμεση ενέργεια. Όμως, αυξάνουν επίσης την LDL χοληστερόλη. Με μέτρο - όχι ως κύρια πηγή λιπαρών.
Καρύδα νερό vs γάλα καρύδας;
Νερό: από νεαρή καρύδα, χαμηλά λιπαρά (~20 kcal/100ml), ηλεκτρολύτες. Γάλα: από βρασμένη σάρκα, πυκνό, υψηλά λιπαρά (~230 kcal/100ml).
Σχετικά Τρόφιμα
Αμύγδαλα Ξηροί Καρποί & Σπόροι · 174 kcal (ανά 30g)Ταχίνι Έλαια & Λιπαρά · 89 kcal (ανά 15g)